关注

大饼卷所有、火烧夹一切,吃的是内容

作者:红豆 2017-10-11 13:54 微在趣闻社

没去过北方,就不会知道饼这玩意有多神奇。 大饼、烧饼、煎饼、灌饼......饼有各种各样的形状。大的小的方的圆的,发面的死面的薄皮的千层的,这都是饼。 比起馒...

没去过北方,就不会知道“饼”这玩意有多神奇。

大饼、烧饼、煎饼、灌饼......饼有各种各样的形状。大的小的方的圆的,发面的死面的薄皮的千层的,这都是饼。

比起馒头,饼更有嚼劲,吃了更抗饿;比起面条,饼更百搭,能玩的花样更多。不过,让饼在北方人民心目中长盛不衰的原因,主要在于它的包容性:无论什么东西,无论多少种菜、肉、蛋,大饼一卷就进去了,烧饼一夹就丰富了。

首先是大饼。大饼之所以叫大饼,当然是因为它很大。因为够大,所以卷的上一切天上飞的、地下跑的、河里游的。大饼卷一切由极度热爱美食的天津人首创。天津人喜欢美食到什么程度呢?凡是有好吃的地方必有人排队,为了一口吃的排上小半天是生活的常态,北上广喜茶的队伍够长了吧?在天津人眼里都是小意思。

传说中的天津三绝——狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,天津人平时都不吃。最常见的、最有代表性的天津早点是煎饼果子和大饼夹鸡蛋。

但天津人对两个食物的态度却截然相反——煎饼果子是天津人最热衷保护的非物质文化遗产,除了果子(油条)、薄脆和鸡蛋,那些夹了生菜、火腿乱七八糟配料的煎饼全是异端。大饼夹鸡蛋却不同了,管你什么肉,管你什么菜,管你酸的辣的苦的甜的,只要是能吃,就都能往大饼里招呼。

这里头包括中华传统美食面夹面——大饼卷油条。

—根油条吃不饱,夹根油条刚刚好。大饼卷果子,就着馒头吃,这样还能少摄入一根油条的热量。

与此异曲同工的还有大饼卷炸糕:

大饼卷蛋糕:

NightBaron:大饼夹槽子糕,好像甜食点心都能拿大饼夹着吃,要不哪来的大饼夹一切。对了,还有浆子白豆腐,倍儿好喝

@NightBaron:“大饼夹槽子糕,好像甜食点心都能拿大饼夹着吃,要不哪来的大饼夹一切。”

大饼卷五仁月饼:

天津网友@解语花xu:我一同学喜欢吃热大饼夹五仁月饼,还得加一个松花蛋

@解语花xu:我一同学喜欢吃热大饼夹五仁月饼,还得加一个松花蛋

大饼卷麻花:

大饼卷核桃酥:

@鸢尾惜堂前_:我姥爷在世的时候爱吃大饼夹核桃酥……

还有大饼卷馒头+饺子+披萨:

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 重磅!国羽再迎好消息 又一世界冠军重

    重磅!国羽再迎好消息 又一世界冠军重

  • 驻疆陆军部队:全面禁止玩“王者荣耀”

    驻疆陆军部队:全面禁止玩“王者荣耀”

  • 娄艺潇穿优雅蓝裙看秀 秀雪白香肩亲和

    娄艺潇穿优雅蓝裙看秀 秀雪白香肩亲和

  • 余少群生日发写真 感恩粉丝9年一路陪伴

    余少群生日发写真 感恩粉丝9年一路陪伴